quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Promoção da Saúde II

No dia 11 de novembro de 2010, durante a prática disciplina de Promoção da Saúde II do curso de Nutrição da Universidade Federal de Goiás, foi realizado no Colégio Estadual José Juvenal Pedroso uma atividade educação nutricional com um grupo de alunos da escola.
Durante um prévio diagnóstico realizado na instituição, foi constatado que a maioria dos alunos rejeitavam as refeições oferecidas. Assim, a atividade teve o objetivo de trabalhar o conceito e a importância da alimentação escolar no contexto da alimentação saudável com os alunos.

DINÂMICA DO EMBOLADÃO


Dentre as atividades executadas, a dinâmica do Emboladão teve o objetivo de melhorar a interação e observar a capacidade de improviso, socialização, dinamismo, paciência e liderança dos alunos.

Os alunos foram organizados de mãos dadas em uma roda. Em seguida eles, aleatoriamente, andaram entre si pelo circulo e posteriormente se reúnem em um abraço coletivo. Nesse momento são solicitados que dêem as mãos para as respectivas pessoas que estavam ao seu lado na posição original e que retomem a posição inicial do círculo (abrindo novamente a roda). Assim, é necessário o uso da sua criatividade para voltar è posição normal (seja saltando, passando por debaixo do colega, girando, etc.).

Ao final, todos aprenderam a importância da organização e do trabalho em grupo.
 
 ATIVIDADE PRINCIPAL: JOGO DA GARRAFA

DISCUTINDO A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL


Para a atividade em questão os alunos foram divididos em grupos (vermelho, azul e verde).  Os grupos se organizavam em uma roda. Um representante de um dos grupos deveria girar uma garrafa que ficava no centro. O grupo que fosse apontado pela garrafa deveria pegar uma pergunta em uma caixa. Essa pergunta era discutida entre os grupos e posteriormente era respondida pela professora orientadora presente na atividade.

Perguntas discutidas na atividade:

1)    Quais alimentos são mais importantes para o adolescente? Por quê?
Resposta: De forma geral todos os alimentos tem sua importância para o adolescente. O consumo regular de cereais (pão, arroz, milho, batata, etc.) contribui para o fornecimento de energia para a realização das atividades diárias além de fornecer boas quantidades de fibras para a alimentação.  As frutas além de fibras são boas fontes de vitaminas e minerais e o leite e seus derivados são uma importante fonte de proteína (assim como as carnes) e cálcio que auxilia no crescimento. O cálcio também pode ser encontrado em vegetais de cor verde escuro. 

2)     Quais os alimentos que devemos comer todos os dias ou quase todos os dias? Por quê?
Resposta: O consumo em conjunto de arroz com feijão deve ser diário. A mistura de uma cereal (arroz) com uma leguminosa (feijão) disponibiliza uma protína de ótima qualidade (com aminoácidos essenciais) na alimentação. O consumo moderado de carnes diariamente também é muito importante para o fornecimento de proteínas, pois contribui no crescimento do cabelo, unhas fortes, além de auxiliar no desenvolvimento e crescimento da pessoa. Para aqueles que não tem o hábito de consumir feijão por exemplo, é possível fazer a substituição por alimentos do mesmo grupo como soja, lentinha, ervilha, etc.

3)    Quais os alimentos que devem ser consumidos com menor frequência? Por quê?
Resposta: Alimentos como açucares, chocolate, refrigerantes ou frituras, sanduíches e gorduras em geral devem ser evitados poris são alimentos altamente calóricos e com pouca disponibilidade de nutrientes. Assim, esses alimentos aumentam o risco do ganho de peso além de contribuir para o surgimento de doenças como diabetes, colesterol alto, triglicérides altos, etc.


4)    Quando necessário, o que devemos fazer para perder ou ganhar peso?
Resposta: Entrar em uma alimentação balanceada pode contribuir para se atingir o objetivo com o peso (seja engordar ou emagrecer). Entretanto, em ambos os casos, é extremamente importante o acompanhamento de um nutricionista, pois somente assim será possível elaborar um plano alimentar que atenda as reais necessidades de cada indivíduo sem trazer prejuízos a saúde.

5)    Identifiquem 3 alimentos saudáveis. Por que eles são considerados saudáveis?
Resposta: Todo alimento, quando consumido em quantidades adequadas, pode ser considerado saudável. Conforme a nossa pirâmide alimentar, cada grupo de alimentos deve ser aproveitado durante o dia nas quantidades indicadas. Todos os alimentos podem trazer benefícios a saúde como por exemplo o grupo dos óleos e gorduras. As gorduras têm um papel essencial em nosso organismo, o de transportarem algumas vitaminas, formação de alguns hormônios, além de comporem as paredes de nossas células. Sendo assim consuma moderadamente cada grupo de alimentos.


ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
 
A merenda escolar é saudável? Essa foi à pergunta realizada para os alunos durante a atividade. A maioria dos alunos demonstrou que apesar de considerarem essa alimentação saudável, não gostavam na merenda oferecida na escola.

Em dois painéis preparados pelos alunos de nutrição foram expostos alimentos que eles gostavam e alimentos que não gostavam. No cartaz dos alimentos que menos gostam, eles escreviam o porquê de não gostarem e davam sugestões para a melhoria do cardápio.

Posteriormente foi orientado aos alunos a importância de realizar varias refeições e em menores quantidades durante o dia. Deve-se realizar, sempre que possível, o café da manha, lanche da manha, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia. Para aquelas pessoas que não consomem determinado tipo de alimento, é importante fazer substituição por algum alimento equivalente (por exemplo o leite de vaca pelo leite de soja).

Cuidado com dietas da moda! Apesar de favorecerem a perda de peso, na maioria das vezes elas não atendem as necessidades reais de cada indivíduo podendo levar a carências de alugns nutrientes. Além de contribuir para o efeito sanfona, pois o organismo procura absorver ao máximo todos os nutrientes perdidos na perda de peso repentina. Devido a isso o acompanhamento nutricional é muito importante.

O QUE É ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA VOCÊ?


Após todas as orientações dadas, os alunos foram orientados a montar um cartaz com frases que traziam dicas sobre hábitos de vida mais saudáveis. No cartaz construído foram colocadas as seguintes frases:

“Não coma em excesso!”
“Pratique exercícios!”
“Coma mais frutas e verduras!”
“Evite frituras!”
“Cuidado com o que você come!”
“Beba água!”
“Beba leite ou coma derivados dele!”






Quer saber mais sobre alimentação saudável? Clique Aqui!

Acadêmicas de Nutrição responsáveis pela atividade:
Anne Karoline Ferreira de Paiva
Carolina Fernandes Nobre
Daniela Ayumi Amemiya
Isabella Mesquita de Souza
Lorena Andrade de Aguiar
Luciana Silva dos Santos
Maria Luiza Rezende Ribeiro
Suzana Arantes de Assis Gomes

Professora orientadora da atividade: Veruska Prado Alexandre

quarta-feira, 17 de novembro de 2010

Mais cores ao seu dia!!!


Autoria: Acadêmica de Nutrição Fernanda Lopes Abreu
Você conhece o Programa 5 ao dia? 
O Programa 5 ao dia é um programa para lembrar você de comer 5 porções de frutas ou hortaliças, todos os dias!
Vários estudos mostram que comer 5 porções diárias de frutas ou hortaliças pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver diversas doenças como o câncer, obesidade e doenças do coração.
Brinque com as cores dos alimentos: quanto mais colorida, mais saudável é sua alimentação!
Lembre-se: cada cor de frutas e hortaliças tem uma diferente composição nutricional e relação com a saúde.


Aprenda um pouco mais sobre os benefícios à saúde de cada cor: 


Vermelhos
Bons para o coração e para a memória, previnem o câncer e fortalecem olhos e pele.
Exemplos: Tomate, Maçã, Melancia, Goiaba, Acerola, Ciriguela, Morango, Pimentão Vermelho, Rabanete, Romã e Uva Vermelha.


Laranjas
São alimentos ricos em vitamina C. Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema de defesa do organismo. 

Exemplos: abóbora, mamão, laranja, cenoura, caju, mexerica, abacaxi, batata doce, carambola, caqui, manga, maracujá, milho, pêssego, pequi .
Roxos
Mantém a saúde da pele, nervos, rins e aparelho digestivo e retardam o envelhecimento; também auxiliam na prevenção de doenças cardíacas 
Exemplos: berinjela, ameixa, amora, beterraba, repolho roxo, uva roxa, almeirão roxo, alface roxa, azeitona preta, batata roxa, cebola roxa,  jabuticaba 
Verdes

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue. Evitam o cansaço mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Exemplos: Abacate, Abobrinha Verde, Acelga, Alface, Brócolis, Couve, Chuchu, Ervilha, Jiló, Kiwi, Limão, Pepino, Pimentão Verde, Quiabo, Repolho, Uva Verde e Vagem.
Brancos
Protegem as células. Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Exemplos: Aipim, Aipo, Alho, Aspargo, Banana, Batata Baroa Branca, Cará, Cebola, Cogumelo, Couve-Flor, Graviola, Inhame, Nabo e Pêra.


Como adotar o “5 ao Dia”? – dicas para o dia-a-dia

Dê preferência para os produtos da estação, pois são mais baratos, saborosos e mais ricos em nutrientes. Em alguns lugares, como as feiras livres, são mais frescos. Esses alimentos são perecíveis, por isso a compra deve ser realizada em pequenos intervalos (em geral, semanalmente), na quantidade suficiente até a próxima compra.
Incremente suas refeições com frutas, legumes ou verduras. As frutas podem ser usadas para enriquecer e dar um toque dife¬rente nas saladas. Algumas verduras ou legumes podem ser cozidos juntos com o arroz (ex: brócolis, agrião, tomate), com algum tipo de carne (agrião ou cenoura) ou acrescentados à farofa (couve ou cenoura). Eles conferem cor e sabor às preparações, aumentam o teor de vitaminas e minerais e permitem maior variedade no cardápio do dia-a-dia.
As frutas frescas ou secas podem ser utilizadas nos lanches, durante reuniões de trabalho, ficam saborosas quando combinadas a iogurte, a sementes torradas, como de abóbora e girassol e a cereais, como granola e aveia.
Troque o refrigerante ou chá gelado por suco de fruta natural.
Leve sempre fruta fresca ou seca com você. Na hora que a fome apertar, em vez de um salgadinho ou um biscoito, você terá uma opção mais saudável.
• Invente novas receitas! Experimente frutas e legumes que você não tem o hábito de comer!




Quer saber mais sobre o Programa 5 ao dia?

Fatores psicológicos envolvidos na obesidade

A obesidade vem apresentando um aumento significativo em sua incidência a partir da segunda metade do século XX, caracterizando-se atualmente como a mais prevalente doença crônica nas nações modernas. É o distúrbio do metabolismo mais comum no ser humano e o mais antigo já registrado na história da humanidade, estando associado a uma série de outras enfermidades, como doenças cardiovasculares, diabetes e hipertensão arterial.


Diante desse quadro, evidencia-se a relevância de abordagens que propiciem tratamento e prevenção desse mal. Nesse sentido, a palestra ministrada aos pacientes do grupo de obesidade do CAIS Novo Mundo tem por objetivo abordar aspectos emocionais/psicológicos envolvidos na dinâmica dessa grave doença.

Para tanto, os pacientes são inicialmente informados sobre os aspectos gerais relacionados à caracterização da obesidade enquanto uma doença sempre presente na nossa história, mas com incidência crescente ao longo dos anos. A mudança do estilo de vida, com suas inevitáveis conseqüências – como aumento de comodidades, diminuição de atividade física, aumento de alimentação calórica – é apontada como a principal variável responsável pelo crescente aumento da obesidade nas mais diferentes idades e classes sociais.

Na seqüência, os pacientes são levados a refletirem sobre como fatores emocionais, como ansiedade e depressão, podem estar associados a padrões inadequados de alimentação e, conseqüentemente, a distúrbios alimentares.

É discutido como muitas vezes as pessoas estabelecem uma relação entre sentimentos considerados aversivos, e o ato de comer como um alívio para tais sentimentos. Para a pessoa obesa, tal relação é fortalecida porque, realmente, a comida na boca propicia prazer e parece reduzir os níveis de stress. No entanto, tal estratégia só funciona momentaneamente, levando a pessoa a desenvolver um círculo vicioso onde ela come para aliviar sentimentos ruins, engorda, volta a sentir-se mal, come novamente para aliviar-se, engorda mais ainda, e assim por diante. A utilização do comer para aliviar emoções negativas funciona, portanto, como uma verdadeira armadilha. Os pacientes são conscientizados sobre como a inabilidade para lidar de forma efetiva com seus sentimentos aversivos – tristeza, raiva, ciúmes, ansiedade – pode levar a uma utilização inadequada do alimento como “válvula de escape”, isto é, como fonte de alívio.

É comum que a relação entre comida e sentimentos ruins seja estabelecida na infância. A aprendizagem da utilização do alimento como um poderoso remédio para alívio dos males da vida, juntamente com a prática de hábitos alimentares inadequados, são responsáveis por muitos casos de obesidade infantil e adulta. Nesse sentido, os pacientes são levados a refletirem sobre a real função que a comida desempenha na vida de cada um, isto é, com o quê ela parece estar associada; que tipos de necessidade parece suprir, etc.

Dessa forma, os pacientes são informados sobre como é comum que pessoas obesas apresentem dificuldades emocionais e como a inabilidade em buscar formas adequadas e saudáveis de lidar com tais dificuldades pode levar a um quadro de obesidade. Também é discutido como o comer excessivo pode intensificar a desarmonia do nosso organismo e aumentar o nível de stress. A real função da alimentação em nossa vida – prover nosso organismo da energia necessária para a realização de nossas atividades físicas e mentais – é colocada em foco e enfatizada.

É comum que a pessoa obesa tenha sua auto-estima rebaixada em função de não ter um corpo que se conforme aos padrões sociais estabelecidos. Tal fato pode levá-la a adquirir uma reação de auto-rejeição, onde ela acredita ser inferior em relação a outras pessoas. Isso pode afetar sua auto-imagem fazendo com que ela menospreze e rejeite seu próprio corpo. Assim, ela acaba não se cuidando mais, apresentando uma conduta de desleixo para consigo mesma. Os pacientes são conscientizados sobre essas questões e estimulados a valorizarem e a gostarem de si próprios, independente das inadequações sociais que fisicamente possam apresentar. A busca de um peso ideal é relacionada com os benefícios de uma vida duradoura e saudável, e não com a adequação a modelos impostos pela mídia.

O aspecto de que, frequentemente, é observada uma ausência de outras fontes de prazer na vida de pessoas obesas, além da comida, também é abordado. Os pacientes são estimulados a buscarem fontes variadas de satisfação, como leitura de livros, passeios, atividades manuais, prática de atividade física, que lhes permitam retirar o foco da comida e aprender formas outras de obterem prazer na vida.

É comum que a pessoa obesa comporte-se baseando-se em pensamentos rígidos e distorcidos como: “Nunca vou emagrecer porque todos na minha família têm problemas de peso”; “Tudo que como me engorda”; “Fazer exercício físico é muito chato”. Esses pensamentos muitas vezes agem para manter comportamentos inadequados relacionados à alimentação e à prática de atividade física. A inadequação e a validade de tais pensamentos são discutidas junto ao grupo.

Durante toda palestra, os pacientes emitem relatos pessoais que complementam e exemplificam os diferentes aspectos abordados durante a discussão proposta.

Sandra de Araújo Álvares
Mestra em Psicologia
Psicóloga Clínica do CAIS Novo Mundo
Professora Convidada do Dep. de Psicologia da PUC-GO

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Saúde em Dia: Nutrição e Obesidade

Autor: Acadêmico de Nutrição Mário Flávio Cardoso de Lima

A obesidade é uma doença perigosa que pode dar origem a outras doenças como diabetes e pressão alta. Para prevenir e tratar a obesidade, e os problemas que ela traz, é importante adotarmos algumas mudanças em nossos hábitos de vida, a começar pela alimentação.

Mas mudar hábitos de vida não é fácil. É muito importante que tenhamos em mente o nosso objetivo (perder peso, diminuir medidas, ser mais saudável, etc.).  SEMPRE procure orientação de um profissional de saúde. Não tenha medo de ir ao nutricionista. Somente ele é capaz de traçar um plano alimentar adequado a suas necessidades. Lembre-se que você deve sempre estar disposto a aprender coisas novas. E não se esqueça, o melhor dia para começar a mudar é HOJE e não na próxima segunda-feira!

Bem, agora que decidiu que vai mudar seus hábitos de vez, ai vão algumas dicas importantes:

NÃO TENHA MEDO DAS REFEIÇÕES. É muito importante que não pulemos nenhuma refeição. Deve-se fazer no mínimo 3 grandes refeições (café da manha, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis durante o dia. Diminuindo o intervalo entre as refeições evitamos ficar com fome e  comer com mais voracidade. E lembre-se, não vale beliscar entre as refeições!

TENHA ENERGIA PARA O DIA TODO. Aproveite os pães, arroz, batata, mandioca, etc. Quando consumidos na quantidade adequada eles fornecem energia para nossas atividades diárias. Prefira os integrais pois, eles contam com fibras que ajudam no controle do intestino e ajudam a aumentar a saciedade.

VALORIZE OS NÓSSOS HÁBITOS. Coma diariamente arroz com feijão no almoço e no jantar. Essa combinação é perfeita pois fornece proteínas para o completo funcionamento do nosso organismo. Além de ser uma combinação bastante saborosa.

COLOQUE MAIS PROTEÍNA NO SEU DIA. Prefira o leite desnatado e os derivados ligths. Consuma carnes diariamente, mas não se esqueça de antes de levá-la ao fogo retirar a gordura aparente e a pele das aves e do peixe. Consuma ovo com moderação.

DIMINUA A QUANTIDADE DE GORDURA DO SEU DIA. Em quantidades adequadas a gordura é benéfica para a saúde. Mas prefira as de origem vegetal, como o azeite, e diminua a quantidade de frituras feitas em sua casa. Alimentos como bolachas, sorvetes, cremes e salgadinhos devem ser evitados. Use no MÁXIMO meio litro de óleo por mês para cada morador da casa.

A VIDA SEM SAL NÃO É TÃO RUIM ASSIM. Somos acostumados desde cedo a consumir muito sal. Mas podemos trocá-lo por temperos e ervas naturais como pimenta, alecrim, oréganos, coentro, cebolinha, cebola, alho, etc. para dar um sabor especial em nossas refeições. E muito importante, o saleiro não é uma peça de decoração, portanto tire-o da mesa no momento das refeições.

PARE! NÃO LEVE O PECADO PARA A CASA. Apesar de saborosos, os doces e guloseimas são alimentos com muita energia, mas com pouca qualidade de nutrientes. Deixe esse tipo de alimento como a exceção da exceção.

TORNE TODAS AS SUAS REFEIÇÕES MAIS COLORIDAS. Entre as frutas, verduras e hortaliças existem uma infinidade de variedades e cores diferentes. Cada um representa um benefício para o nosso organismo. Mas no geral são ótimas fontes de fibras, vitaminas e minerais e podem ser incluídas em qualquer momento do nosso dia. Aproveite e consuma também sucos naturais.

JÁ BEBEU OS SEUS DOIS LITROS DE ÁGUA HOJE? Se ainda não passe a adotar esse hábito. Com o clima quente e umidade baixa não notamos a perda natural de água. Não espere a sede aparecer. Estar bem hidratado é importante para garantir o funcionamento do nosso corpo e mente.



Bem, essas são somente algumas dicas. Não tem segredo para começar a mudar nossa vida para melhor. Mude agora e torne sua vida mais saudável. O diferencial do sucesso no tratamento da obesidade chama-se atitude!

"A distância entre o sonho e a realidade chama-se Disciplina”
(Bernadinho)